Pistola chimica

Informazioni basilari.

Descrizione del prodotto

Ingrediente chimico SMG-E472g Conservanti Additivi alimentari naturali

Monogliceridi succinilati SMG E472g

Categoria: È il prodotto di esterificazione di glicerolo, acido grasso e succinato, che è una struttura a due molecole madri. Le prestazioni di emulsionamento tra l'olio in acqua (O/W) e l'acqua in olio (W/O).
Carattere: Solido ceroso o granulare da bianco a giallo chiaro, difficile da disperdere in acqua, insolubile in glicerolo, al di sopra del punto di fusione può essere molto ben solubile in altre sostanze, 5-7 HLB.

Caratteristiche funzionali:

1, con buone funzioni emulsionanti, bagnanti, disperdenti, aiutando a dissolvere e altre funzioni, buon idrolitico, sicuro, acido, resistente al sale.
2, l'applicazione negli alimenti da forno e la glutenina della farina hanno avuto una forte interazione, per migliorare la fermentazione dell'impasto rispetto alle proprietà del gas, in modo che il volume degli alimenti da cuocere
E l'elasticità aumenta e ha un certo effetto morbido, fresco e di perdita di umidità durante la cottura.
Ambito e funzione applicabili: