5 trucchi per il pasto del raccolto per la stagione impegnativa

Segui queste idee per rendere più semplice mangiare sano, anche durante la raccolta.

30 agosto 2023

Preparare i pasti o trovare qualcosa da mangiare durante l'intensa stagione del raccolto può essere stressante. Ecco perché Hannah Guenther, educatore alimentare, nutrizionale e sanitario della Nebraska Extension, ha escogitato trucchi culinari per semplificare la vita mangiando sano durante le intense stagioni agricole.

In un recente webinar sulle donne in agricoltura e sul Centro per la redditività agricola dell'Università del Nebraska, Guenther ha condiviso cinque trucchi rapidi e facili da implementare:

1. Non lasciare che i palati esigenti ti stressino. "Può essere opprimente avere a che fare con mangiatori esigenti nella tua famiglia", dice Guenther. “Non considerarlo faticoso o opprimente. Consideralo un privilegio e trova ciò che funziona per te. Non litigare per questo. Coinvolgili nel processo per limitare lo stress derivante dal nutrire gli altri.

2. Usa la mano pesante con i condimenti. "Usa erbe e spezie", dice Guenther. "Paprika, aglio italiano in polvere, cipolla in polvere, condimenti per verdure arrostite, tutto ciò che funziona per te." Erbe e spezie sono un ottimo modo per aggiungere sapore senza aggiunta di sodio, grassi o calorie.

3. Bilancia sale, grasso, calore e acido. È l'equilibrio di questi quattro sapori che rende le cose deliziose, spiega Guenther. "Se qualcosa non va, aggiungi più sale o aggiungi più acido come succo di limone o aceto", suggerisce. "Aggiungi altro per vedere se aiuta." Potrebbe essere necessario ripetere questo processo alcune volte per portarlo nel luogo desiderato.

4. Usa salse già pronte. Qualsiasi salsa pronta, come la marinara o il pesto, può essere aggiunta per insaporire il cibo senza alcun lavoro aggiuntivo. Puoi anche usare condimenti da asporto, dice Guenther. Il pesto, ad esempio, è fantastico sulle patate arrosto, sul pollo arrosto, aggiunto a panini o piadine o con la pasta.

5. Impara a preparare facilmente le verdure. "Se non sai come tagliare o preparare una verdura, usa YouTube o qualche altra risorsa per imparare", osserva Guenther. "Con il cavolo riccio, ad esempio, devi rimuovere la costola fibrosa prima di mangiarlo, altrimenti ha un sapore davvero sgradevole." Ci sono piccoli consigli con tutte le verdure che le rendono più saporite, quindi non lasciare che il non sapere ti impedisca di usare quelle verdure, dice Guenther.

Ecco alcuni ulteriori suggerimenti offerti da Guenther durante il webinar:

Pasti da ricordare foglio di lavoro. Guenther suggerisce di sviluppare un foglio di lavoro “pasti da ricordare”. "Questo è uno strumento utile per liberare il cervello dalla pianificazione dei pasti per la famiglia durante l'alta stagione", afferma. “Scegli i pasti che sai che la tua famiglia ama e di solito hai gli ingredienti a portata di mano. È solo una risorsa per pianificare semplicemente i pasti per te e la tua famiglia.

Guarda prima nel tuo frigorifero per vedere cosa hai a portata di mano. Controlla il congelatore e la dispensa prima di pianificare i pasti, aggiunge.

"Inizia in modo semplice con tre pasti pianificati a settimana", afferma Guenther. "Potresti cambiarlo e avere un foglio di lavoro per il raccolto, uno per la stagione della semina, forse uno per il parto o per la stagione del softball e del baseball."

Scegli tre selezioni dalla tua lista e accetta che, di tanto in tanto, la pizza surgelata e l'insalata in busta siano OK. "Elimina lo stress di andare a fare la spesa ed è totalmente adattabile a te e alla tua famiglia", spiega Guenther.

Migliorare l'ambiente alimentare. "Rendi la scelta alimentare sana una scelta facile", afferma Guenther. "Riorganizza la tua cucina e il tuo frigorifero, quindi quando rifornisci il congelatore e la dispensa, mantieni le opzioni di cibo sano in primo piano e gli spuntini verso il retro."

Taglia e prepara frutta e verdura in anticipo per renderla più facile da prendere e portare via. Mangiare il più possibile a tavola senza cellulare e televisione, suggerisce. Tieni nella dispensa molte opzioni proteiche, tra cui mandorle, altra frutta secca, pollo in scatola e tonno.

"Spesso questi possono salvare la situazione", afferma Guenther. “I fagioli sono fantastici da avere a portata di mano. Organizza la tua dispensa in modo che tutti debbano andare in un altro armadietto per prendere gli spuntini. È sorprendente come organizzarsi in modo che debbano fare un altro passo per qualcosa che è meno salutare renderà più semplice la scelta salutare.