Frog & The Hen serve brunch a base di ingredienti naturali

Nessuno viene da Frog & The Hen per una ciotola di corn flakes. Anche se apre alle 8 (10 la domenica), non serve la colazione. Serve il brunch. Qualsiasi somiglianza con un hash house o una tavola calda proletaria è involontaria.

Definendosi un "ristorante e bar-caffetteria", questo ristorante urbano all'estremità opposta di Augusta è una destinazione piacevole non solo per il brunch ma anche per il pranzo o la cena anticipata.

La parola d'ordine del management è "Nudo è bello". Ciò significa che la cucina utilizza ingredienti puri e naturali. Niente è truccato. Ormoni, antibiotici, OGM e altri simili spauracchi sono sgraditi.

Nudo è un modo appropriato per descrivere il pollo arrosto di Frog & The Hen perché non è pignolo o complesso e arriva nudo. Sono disponibili cinque salse, tra cui l'Alabama bianca e il chimichurri, ma ha un sapore eccezionale senza alcun condimento. Un delicato colpo di forchetta strappa via un morbido brandello di carne, magari accompagnato da una chiazza gommosa di pelle. Il sugo naturale luminoso concentra il sapore del pollame all'ennesima potenza.

Questo pollo arrosto perfetto è un'ottima cosa da mangiare in qualsiasi momento della giornata. In verità, però, la sua semplicità è un'anomalia. Anche se i generi alimentari della cucina sono genuini, quasi tutto ciò che ne deriva viene inviato in sala da pranzo in piena regola.

Il toast francese, ad esempio, non è semplicemente una fetta di pane imbevuta di uova grigliate. Il menu lo chiama banane Foster French toast con salsa al caramello al rum. All'inizio dell'estate, la voluttuosa crema pasticciera alla vaniglia e la composta di pesche lo rendono dolce come un dessert.

Dimentica i biscotti per la colazione dei fast food che vengono avvolti in carta oleata al drive-through. Frog & The Hen offre un biscotto spezzato placcato condito con pollo fritto in crosta nodosa e sugo di salsiccia d'acero, coronato da un uovo con il lato soleggiato rivolto verso l'alto.

Né c'è niente di banale in un panino chiamato Hen's Royale, un croissant traboccante di carne bianca di pollo, pancetta, fette di mela verde e formaggio.

Il pollo fritto caldo di Nashville viene fornito con tre diversi componenti aggiuntivi, tra cui fette di sottaceti ultrasottili. Se non ti piace il punch al peperoncino del pollo di Nashville, scegli la frittura del sud o quella al burro e miele.

Quelle sfere che sembrano hushpuppies? Sono palline fritte di mac e formaggio, arricchite da gouda affumicato, servite con salsa ranch piccante.

Il punto è che cenare qui non è una proposta semplice. L'abbagliamento sul piatto definisce quasi tutto ciò che fa la cucina.

Questo vale anche per le bevande. Frog & The Hen offre molteplici sistemi di somministrazione di caffeina, calda e fredda, con una scelta di diversi latti e sciroppi aromatizzati.

Il bar prepara anche bevande inebrianti come un espresso martini e uno speciale "Girl Scout Spiked Latte" della domenica fatto con vodka, Kahlúa, liquore al cioccolato, caffè espresso e un aroma di menta con un biscotto Thin Mint. Una voce elencata nel menu come "Hair of the Dog" suggerisce di aggiungere al caffè Irish Cream, Kahlúa, Frangelico o amaretto Disaronno.

Tieni presente che il brunch domenicale al Frog & The Hen tende ad essere rumoroso e vivace, una festa che pulsa di energia. Probabilmente non è la destinazione giusta per un incontro di preghiera contemplativa o un appuntamento confidenziale.

La rana e la gallina: 466 Flowing Wells Road, Augusta, Georgia 706-755-2767. https://frogandthehen.com

Come il barbecue, il pollo fritto ispira dibattiti su chi prepara il meglio. Per saperne di piùTaste of the Town: Little Howie's offre un'esperienza culinaria informale

Mentre il caldo estivo persiste, rinfresca la zuppa. E dimentica il gazpacho. Il Salmorejo è la zuppa fredda spagnola meno conosciuta ma più cremosa a base di pomodoro. Ha meno della metà degli ingredienti ma non è per questo meno saporito grazie ad una copertura di prosciutto saporito e uovo sodo. Per la loro versione, i cuochi di Milk Street di Christopher Kimball lo adorano con pomodori di alta stagione e perfettamente maturi. Fuori stagione, anche il Campari o i pomodorini cocktail sono una buona scelta, poiché sono dolci tutto l'anno. Per ottenere ottimi risultati è necessario anche un olio extravergine di oliva di alta qualità, quindi assicuratevi che l'olio che utilizzate non abbia note amare o aspre. Il pane aiuta ad addensare la zuppa e le conferisce la consistenza cremosa. Per saperne di piùRinfrescati con l'altra famosa zuppa fredda di pomodoro spagnola